Sportlov och mellanmål





Vecka 8 betyder sportlov i södra Finland. En tid som är gjord för aktiviteter ute i det fria med hela familjen. 







Som jag tidigare konstaterat så är pannkaka perfekt mellanmål för alla i familjen. Enkel att på morgonen förbereda och fixa till ... för att sedan ätas efter typ en förmiddag i pulkabacken. 






PANNKAKA

6 ägg
12 dl mjölk
5 dl mjöl

lite salt
lite socker

Vispa först upp äggen lite så de går sönder. Tillsätt salt, socker och hälften av mjölken. Vispa igen. Tillsätt sedan mjölet och till sist resten av mjölken. Häll allt på en stor djup plåt som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader i c 30-35 min.






Ha det gott och ta det försiktigt i backarna!


KRAM 



Kaffeeeeeee!




Inget riktigt eftermiddagsKaffe om inte kaffebröd. Så är det lite hos oss.






Och allt bakande behöver inte vara invecklat. Med några enkla ingredienser kan man snabbt fixa till söta små bakelser. 






Som idag då jag på morgonen skulle fixa till smoothie så såg jag att vi ännu hade smördegsplattor i frysen. Och i fruktskålen finns det så gott som alltid äpplen.





ENKLA ÄPPELBAKELSER

5 smördegsplattor
2 äpplen
smör
socker
kanel
ägg till pensling

Lägg plattorna i muffinsform. Pensla med ägg. Skala och skär äpplena i mindre bitar. Stek mjuka i smör, kanel och socker. Lägg c 1 msk fyllning i varje "smördegsgrop". Grädda i 225 grader i c. 10 minuter. 






Servera med vaniljglass eller vaniljvisp. 






Som ni ser så skiner solen i Ekenäs och jag kommer att skippa städningen och istället ge mej ut på en skön promenad. 






Somliga i detta hushåll inleder sportlov!

Själv ska jag jobba ett par dagar i och med att jag hade semesterdagar torsdag och fredag ... och äran att vara med på Abi-kryssning.  Man skulle tro att det är en mardrömsresa.  Men NEJ .. vi har helt härliga ungdomar. Sociala, glada, vänliga, trevliga och artiga. Skulle när som helt ställa upp igen för denna grupp ungdomar!


Ha nu ett helt underbart veckoslut alla ... så ses vi snart igen!

KRAM 

Min mamma blev 70

 
 
 
Åter igen var klanen samlad ... denna gång för att fira mammas ♥ 70 årsdag.
 
 
 



Det firades med  bubbel, tal, middag, tårta och paket.
Det är jag som är den talskrivaren av tre döttrar ...  så det är jag som står för att det blir ett tal. Det två andra döttrarna är duktiga på paket så den biten landar på dom.
 
 

 
 
 
Och snart skall det firas igen då min gudson Rasse ♥ blir myndig. Men innan kalas ska vi hinna med hans gamlas dans.
 
 
 



Mammas dag firades i Svartå på Svartå slottskrog ... som även finns med på listan över bästa restauranger i Finland.
 

 
 

 
 
 
 
Den gemytliga Slottskrogen bjöd på super fina  kreationer och härliga smakupplevelser.
Vi börja med  ... Svartå Kvarns ekologiska korn, rostad lök och ostronmussling




 
 
Till varmrätt .... Vitsvanshjortrygg från Ingå, jordärtskocka och rökt smör






Och är det kalas ska det vara tårta! Vi avsluta med en  Passions och chokladtårta
 
En fin dag för en härlig mamma ♥
 
 
 


Söndag i Kulla




Vi blev bjudna till Kulla ... till Lisen och Elof  ... på fastlagsjippo.  Pulkaåkning på fastlagssöndag där är en tradition som lever och mår bra. 






Helt perfekt sysselsättning en söndag. För ni visste väl att detta i grunden handlar om en kristen tradition. Fastlagen ...det vill säga de tre dagarna innan fastan ...  inleds på fastlagssöndagen (attså idag) och slutar med fastlagstisdagen. Ända sedan början av 1800-talet har traditionen varit att frossa och festa loss för att vara beredd på den 40 dagar långa fasteperioden fram till långfredagen. 







Så nu kan man med gott samvete leva vilt .... obs! gäller mat (fniss) .... fram till tisdag. 







Den här tösen alltså ... det är nog hon som både ger mej skrattrynkor och gråa hår. Älskar denna aftonstjärna! En bortskämd liten skit ♡ ...  som vi brukar säga ...  som ger oss så mycket!  Älskar denna lilla V!






Och jag tog frossandet ordagrant! En stort portion ärtsoppa, punsch och avsluta med två stycken fastlagsbullar. 

Tack Kulla för en perfekt söndag!


Är nu redo för en ny vecka med nya utmaningar!






Bulla i långpanna




En typisk lördag.  Ätit god sen frukost och gått omkring i min badrock till halva dagen samtidigt som jag fixat med tvätt och städat. Till mat portergryta ... som klarar sig så gott som själv på spisen. Passar även på att fixa kaffebröd. Finner också tid för en bok. Är redan inne på min tredje bok sedan nyårsafton. 


Begynnelse av Dan Brown, Bakom stängda dörrar  av B.A. Paris och nu är jag på slutrakan med boken Aldrig vid din sida av Märta Homerin. 






Nu undrar du säkert hur min tid hinner till :)

Maten och att baka, städa och tvätta kläder klarar alla bra av  .... och min kärlek till böcker och att hinna med dem har jag löst genom att börja lyssna på ljudböcker. Kan helt ärligt säga att ibland vill jag bara hitta på någon hushållssyssla så jag kan fortsätta med boken.






Dagens kaffebröd har jag fått tips om av en arbetskamrat ... Tack Heidi!
Denna bulla är så himla enkel och god att jag måste absolut dela vidare på tipset. 






Moder till detta recept är bloggaren Underbara Clara. Och receptet hittar du HÄR 






Ha en skön fortsatt lördag!

Själv ska jag passa på att byta lakan i sängarna ;)
#baranågrakapiteltill



Runeberg




Efter att ha njutit av det fina vädret i skidspåret kändes det fint att ta en koppa kaffe med en bit gott. 
Dagens bakverk blev en Runebergs inspirerad rulltårta. Valde att baka en rulltårta i och med att tiden på förmiddagen var lite knapp och för att jag på samma gång kunde städa skåpet på alla halvfyllda påsar med nötter ... malda och hackade. 






RUNEBERG SOM RULLTÅRTA

4 ägg
1½ dl socker
1 dl mjöl
½ dl potatismjöl
1 dl mald mandel och eventuellt andra malda nötter
2 tsk kanel 
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
½ dl hackade nötter 

fyllning
hallonmarmelad eller hallonsylt
1 dl grädde
1 gelatinblad

garnering: 
kristyr



Vispa ägg och socker poröst i maskin i c. 5 minuter. Tillsätt de övriga ingredienserna. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 7 minuter. Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Bred sylten i ett jämnt lager över den varma kakan. Låt svalna. Vispa grädden och tillsätt gelatin (som du löst upp i vatten enligt anvisningar på förpackningen) Bred ut grädden och rulla ihop.  Låt ligga i kylen och innan servering dekorerar du med kristyr. 






Och som vanligt är för bloggare  ... ett steg före (fniss).  För det är ju först imorgon vi firar Runebergs dagen!

Önskar er alla en fin fin fortsatt söndag och helg!





Tidig väckning och ingefära




Klockan är fyra och jag har varit vaken i hela 12 h. Ingen slow morning idag ... för klockan fyra på natten var det nämligen vår lilla Jack Russell Otto som hade svårt att andas. Drog riktigt efter andan och var slö och slapp. Så satt först vaken med han i soffan och följde med läget för att vid halv sju  ringa veterinären.

Ni som bor här i mina kvarter och är djurägare vet väl om att vi har en verkligt jätte bra veterinär jour. Dygnet runt jour för produktionsdjur och jour för små djur utanför tjänstetid nås på 0600-18090.  Så detta nummer måste finnas i allas mobiltelefoner.







Väl hemma och med en diagnos på att det är noskvalster han har så kunde jag med ro i kroppen fixa till frukost. 


Har fått några ingefära produkter på prov och först ut att testas var en ingefärasirap. The Ginger Party - Organic Ginger Syrup är en ekologisk ingefärasirap som passar bra till pannkakor, våfflor och i bakverk. Denna produkt borde du hitta i en alla typer av hälsokostbutiker. Ett bra alternativ till lönnsirapen ... som jag annars brukar ringla över mina pannkakor. 







PANNKAKOR

Basrecept: 
1 ägg, 1 dl mjölk, 1 dl mjöl, 1 tsk bakpulver. Blandas.

Sen är det bara att öka efter antalet gäster. Normalt till vår familj  lagar jag på 4 ägg om alla ska äta. Men observera att vi nu då är 4 vuxna och ett barn. 

Idag njöt jag av min hög med ingefärasirap, valnötter och kokosflingor.  





Firar valdagen med en gräddig bulla




Idag blev det bullabak hos oss. Valdag = vaalipulla






För att få goda bullar måste du ha en bra deg ... inte för lite mjöl, inte för mycket mjöl och så ska den ännu arbetas tillräckligt. Jag använder alltid hushållsmaskin när jag knådar degen. Och vet att med min maskin tar det 5 minuter för att få en bra deg. 






Och man penslar bullan med ägg före för att få fin färg och yta. 






Och ju bättre jobb du gör desto snyggare slutresultat. Och som ni kan se så hade jag bra fart på när jag pensla mina bullar (fniss) 






Vår familj är indelad i sylt-människor och mandelmassa-människor.






Vill du ha din fastlagsbulle med mandelmassa ska du välja bullen med hjärta ... de andra är för dom som absolut ska ha sin fastlagsbulle fyllt med sylt.






FASTLAGSBULLAR

100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
10 dl mjöl

pensling:
ägg

fyllning:
mandelmassa/sylt
Vispgrädde smaksatt med lite vaniljsocker

dekoration:
florsocker


Smält smöret och tillsätt mjölken. Vätskan ska vara 37 grader. Smula ner jästen. tillsätt salt socker och ägg. Blanda i mjöl efter hand och arbeta degen c 5 minuter i hushållsmaskin. Låt jäsa c 30 minuter. Baka till 12 st runda bullar . Låt jäsa c 30 minuter. Pensla med ägg. Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Låt bullarna svalan. Skär av lock och fyll bullarna med någon av fyllningarna. Spritsa grädden på bullan och lägg till sist på locket. Sikta över florsockret. 






Jag är en mandelmassa brud ♥






Att slänga mat!




Få människor vill slänga mat. Men med dålig planering, för lite tid och usel fantasi gör att vi ändå slänger. Vi glömmer äta upp de mogna bananerna, vi äter inte upp brödet i tid och den kokta potatisen får stå i kylen några dagar innan vi slänger den.
 
Känns detta bekant?
 
Många har heller inte koll på skillnaden mellan bäst-före-datum  och sista förbrukningsdag ... men det får vi ta en annan gång.
 
Hos Aléns bjuds det ganska så ofta på en middag baserad på vad för matrester som finns kylen. Och sådana dagar gäller först vid kvarn får välja. Det är dessa dagar som barnen kommer snabbt till matbordet :) 
 
Om vi återgår till den kalla kokta potatisen ...  som de flesta har i kylen .... och som vanligtvis förvandlas den till stektpostatis.  
 
 




Testa nästa gång att förvandla potatisen till potatisplättar och servera den med exempelvis med knapperstekt bacon. (Bacon hör till en av de produkter som nästan alltid finns i vår kyl)

 
 
POTATISPLÄTTAR

 c 1 kg kall kokt potatis
3 ägg
1 dl mjöl
c 1 tsk salt

Pressa potatisen med potatispress eller krossa ordentligt med gaffel. Blanda i ägg, mjöl och salt. Stek potatisplättarna i smör. Steker du flera kan du bra hålla dem varma i ugnen (c.150 grader).




Äntligen fredag och inga matrester utan idag blir det enligt barnens önskemål tacos.
Ha en skön kväll vänner så ses vi snart igen!






 


Söndagslyx!




Stiger först upp av alla och börjar söndagen med att blanda ihop en våffelsmet. Så ... efterhand som resten av familjen vaknar blir dom bjudna på nygräddade våfflor. Söndagslyx om man frågor mej!



FRASVÅFFLOR

5 dl mjöl
3 tsk bakpulver
6 dl mjölk
150 g smält smör

Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken. Blanda smeten jämn. Tillsätt det smälta smöret. Grädda våfflorna i våffeljärn. 






Jag åt min våffla med sylt medan lilla Vera föredrog banan och kolasås. 

Ha nu en härligt fortsatt söndag. Här i mina kvarter har det varit helt kanonväder idag.  Ingen sol på min söndagspromenad men nu på eftermiddagen har många fångat jättefina bilder på vackra ljusfenomen. En av orsakerna till varför jag diggar Instagram.


KRAM






Vinterklassiker




Löksoppa är en riktig klassiker att värma sig med i vinterkylan. När vi nu äntligen fått lite kallt här hos oss.  Soppan lämpar sig som så till lunch. Eller som vi hade den ... till förrätt till söndagsmiddagen. 






LÖKSOPPA

7 lök
2 msk olja
1½ tsk socker
2 tsk timjan
1 tsk mejram
1 dl vitt vin  ... eller champagne som jag hade kvar i kylen :)
1,2 liter vatten
c. ½ dl grönsaks eller kycklingfond
salt och peppar

Skala och skiva löken. Fräs lök tillsammans med socker och olja  i en stor kastrull ca 15 minuter. Tillsätt sedan de  övriga ingredienser och låt koka ytterligare c 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.



Sportlov och mellanmål

Vecka 8 betyder sportlov i södra Finland. En tid som är gjord för aktiviteter ute i det fria med hela familjen.  Som j...