Kaffebröd




Visste du att Tosca är namnet på en opera av Puccini ... och att operan troligen givit namnet åt vår älskade toscakaka.  Den är ett säkert kort på kaffebordet ...och enkel att transportera ... så blir helt perfekt att ta med då vi ska tillbringa veckoslutet ute i skärgården. 






TOSCAKAKA

200 g smör
3 ägg
1½ dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst i c 5 minuter. Tillsätt mjöl och bakpulver i äggvispet. Rör i smör och mjölk. Häll smeten i en form med löstagbara kanter vars botten du klätt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i c. 25 minuter. Medan kakan gräddas gör du glasyren.

glasyr: 
100 g smör
1 dl socker
2 msk mjöl
2 msk mjölk
1 påse mandelspån (70 g) 

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Värm upp under omrörning tills allt blandat sig och glasyren blivit lite tjock. Bred ut glasyren på kakan. Grädda igen c 10 minuter ... tills glasyren fått färg. 



TREVLIG VECKOSLUT!

Ebo nu kommer vi :)






Bella backstage



Hallo alla fina ni!

Hoppas ni har det bra. Jag njuter av min semester och sköna dagar så inläggen här på bloggen trillar inte in i en rask takt. Men vill du hänga med mej i min vardag ... liksom backstage ... kan jag rekommendera att du följer mej på Instagram. Du hittar mej som  bellaalen.  Sen så vet du var jag är, vad jag äter och dricker och vad jag gör :)

Hoppas vi ses på IG ... bara in och tryck på ♥







I min postlåda



Som bloggare får jag hem lite allt möjligt kul i min postlåda. Senaste paketet var en låda fylld med Garniers produkter. Man tackar :)

Har nu någon vecka testat produkterna och tycker att dom är riktigt bra. Kollade även prisen i butiken och dom är även dom riktigt ok. 





Min favorit är nog Miceallar Cleansing Water ... den tar på riktigt bort allt du missat vid själva ansiktstvätten. Ansiktstvätten av samma märke är även den riktigt bra. Aloe Vera produkten för ansiktstvätt är skön ... men jag är ingen stor favorit av cleansing milk. Hårprodukterna var verkligen vad mitt hår behövde så dom fick tummen upp för mej. Det ända dåliga var att shampoo flaskan hade ett väldigt stort hål så man fick lite väl mycket shampoo i handen. 


- Detta inlägg i samarbete med  #GarnierFamily @garniernordics -



Lite italienskt i en glasburk





Och det är mascarpone osten som gör denna dessert italiensk. Mascarpone är en italiensk färskost som kan användas till mycket ... alltifrån varma pastarätter till söta desserter som Tiramisu.







Jag rörde hastigt ihop en kräm på grädde och osten som jag sen serverade med lime-marinerade jordgubbar och krossade Dominokex. En enkel dessert som bra kan stå i kylen och gotta till sig men som man även kan äta genast. Och om du som jag lägger upp dem i burkar med lock så är detta en bra dessert till picknick. 






EN DESSERT I BURK
(4 st)

6 Dominokex

c 1 lite jordgubbar
rivet skal av 1 lime
saften av 1 lime

2 dl vispgrädde
125 g mascarpone 
½ tsk vaniljsocker
½ dl florsocker


Krossa kexen och fördela i skålarna. Rensa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Blanda med limeskal och limesaft. Vispa grädden och blanda i mascarpone, vanljsocker och florsocker. Varva nu jordgubbarna och ostkrämen i skålarna. Avsluta med jordgubbar. 






Värdig motståndare till köttet




Istället för att grilla det vanliga köttet så valde vi idag att grilla lax. Det är riktigt gott och inte svårt alls.  Och lax passar helt utmärkt med sommarens nypotatis. 







FOLIEPAKET FYLLDA MED LAX
(5 paket) 

1 laxfile (utan skinn)

2 konserver ananas i bitar (Del Monte Gold) 

50 g smält smör
1 tsk vitlökspasta
1 msk honung
rivet skal av 1 citron
flingsalt
dill


Dela laxen i fem delar. Lägg ut fem folie ark. Börja med att fördela ananas jämt på folien. Lägg på en bit lax. Smält smöret och tillsätt vitlök, honung och rivet citronskal. Fördela smöret jämt över fisken. Krydda med flingsalt och avsluta med att lägga på dill. Slut paketen väl. Grilla c 20 minuter på grillen.







En dagens



Dagen lunch blev en näpen smörgås med brieost och rödbetor.





Rödbetor är en ljuvligt god primör som verkligen förgyller matborden under sommaren. Idag köpte jag en knippe på torget ... och så hittade jag resten av ingredienserna till dagens lunch hemma. 




Rostbröd ... som jag tagit bort kanterna på ... 




... och som jag sedan stekte i smör. 



En bit brie har jag så gott som alltid hemma i kylen. 




Ruccola från växthuset





Rödbetan skalades, fick lite olivolja på sig och så in i ugnen i 200 grader i c 20 minuter. Och så på med flingsalt när den var klar. 




Sen var det bara att plocka ihop smörgåsen ... ringla på balsamico ....  och njuta. 

Mums!



#kulturdagmedfamiljen




Tidigt på morgoen packa vi ihop oss i våra bilar med sikte på Helsingfors. Saluhallen och salutorget var vår första hållplats. Och det var där vi införskaffa allt vi behövde för en lyckad picknick.

Vin, ostar, bröd, marmelad, fyllda baguetter, frukt och bär ... inte mycket mer man behöver för en picknick i det gröna. 





Som picknick plats hade vi valt Sveaborg. Vädret var verkligen på vår sida ... med andra ord helt perfekt.




Där traska vi sedan omkring i våra blåa kungliga band :)




Orsak till varför vi hade de blåa banden var att vi hade bokat biljetter till en Äventyrstur för barn.

Århundradens tidsresa är en historisk och verklighetsbaserad äventyrstur, som för barnen (6-13 år) samt deras föräldrar på en spännande tidsresa till det historiska Sveaborg. Medan äventyrarna följer ledtrådar och löser uppgifter möter de intressanta personer från svunna tider. Föreställningen berättar på ett levande och roligt sätt om Sveaborg under tre århundranden. Äventyret är del av Finlands -100 årsjubileums program.

Turer på svenska varje fredag klockan 12.00. Jag kan verkligen rekommendera! Mera info hittar du HÄR






Sveaborgs har många restauranger och caféer. Bara att välja mellan små idylliska caféer och lunchställen till gourmetrestauranger. I och med att vi hade haft picknick tidigare så blev det time för fika för vår del.




Sedan utforska vi Sveaborg på egenhand. ... 




Fästningen har också ett eget bryggeri ... och självklart måste det besökas :)

Det var den dagen på Sveaborg det. Ett minne för livet och verkligen ett ställe värt att ses!



Nu får det vara slut!



På riktigt ... var är sommaren? Jag vill ha SOL!
Men om vi inte får någon sommar  ... så får man väl göra det bästa och fixa sommarkänsla. Det gör man bäst med hjälp av maten ... och det är just vad vi gör idag. Vi kommer att äta sommarmat ... plockmat!





Och självklart tzatziki ... ett av det godaste från Medelhavet!


TZATZIKI

2 dl matlagningsyoghurt
½ tsk salt
1 tsk vitlök (jag hade vitlök på burk)
2 msk olivolja
1 tsk oregano
½ riven gurka

Blanda ihop. Servera med olivolja och en oliv ... precis som dom gör i Grekland. 




Sommarsaft




Rabarbersaft ... enkel att göra och perfekt sommarsaft till små och stora.






RABARBERSAFT

800 g rabarber
1 l vatten
3 dl socker
1 saften av en lime

Skär rabarbern i små bitar och koka i vattnet i 15 minuter. OBS ... rör inte om för då blir saften grumlig. Sila och koka sedan upp saften tillsammans med socker och saften från 1 lime. Låt svalan. Häll upp saften i flaska. 







Barn versionen späder du ut med vatten. Den vuxna versionen "späder" du ut med bubbel  ... och du får en Sparkling Rhubarb som passar bra att servera som fördrink.






SKÅL!


Fresta ...



Varför inte fresta dina sommargäster med en liten petit choux. Bakver som är lätta som ett moln och fyllda med grädde och färska sommarbär. Lovar att du gör succé!




PETIT CHOUX
(20 st)

2½ dl vatten 
75 g smör
2 dl mjöl
3 ägg

fyllning: vispad grädde och färska bär

Koka upp vatten och smör. Rör i mjölet och låt koka under kraftig omrörning tills smeten släpper kastrullens botten. Låt svalan. Tillsätt äggen ett i taget och rör om mellan varje. Spritsa ut smeten på plåtar. Grädda i 200 grader i c 25-30 minuter. Obs ... öppna inte luckan under tiden! Låt dom svalna. Klipp ett jack i kakorna. Fyll med grädde och bär. 





Petit choux är en liten fransk bakelse som ska fyllas med med grädde eller vaniljkräm. Men en petit choux kan även serveras med salt innehåll  ... då är den helt perfekt tilltugg till sommardrinken.











På söndag



Söndagar är gjorda för frukostar. Jag älskar söndagar, älskar att fixa frukost och äta frukost. Skulle jag fara en måltid skulle jag säkert vara en frukost. Söndagar medför sig ingen stress ... utan man har gott om tid att göra frukosten och ännu mera tid av att njuta av frukosten.




Och vad är inte godare än färska bär till frukost ♥

Naturell yoghurt, mysli, jordgubbar och blåbär ... blir inte mycket enklare och godare än så här.




Och så ett glas champagne ... livsglädjens vin. Läst någonstans att personer som är bra på att ta tillvara livets små glädjeämnen är lyckligare.

Men gå nu inte för guds skull omkring och tro att inte mitt liv skulle gå lite upp och ner. Här hos oss snurrar också vardagen på i full fart. Jag är kanske bara bra på att fota och förmedla de stunder då jag njuter ...de stunder som jag känner tacksamhet över.


Ha en skön söndag och kom ihåg att NJUTA!



Se så fina!




Midsommar har passerat ... men det känns som om vi ändå har hela sommaren kvar framför oss. 
Jag har sommarblommor i mängder, jag har semester ... livet det är härligt!






Men för att blommorna ska hållas lika fina som vid inköp bör man ta hand om sommarblommorna. Hur gör man det bäst? Jag fick några råd av Hagalandet där jag inhandlar mina sommarblommor.

Och jo jag vet ... jag borde ta lika väl hand om mina röda tånaglar som mina sommarblommor :)
Lovar att under helgen ha en pedikyr. 





Men tillbaka till blommorna. 

Hoppas innerligt att ni planterat om era sommarblommor i större krukor när ni kommit hem med dem. Blommorna växer mycket under en kort period och behöver därför mycket näring för att orka. Så valet av jord är därför viktigt. Jag som hade Hagalandet att fixa min krukor vet att min blommor fick en bra start med både rätt jord och bra näring. 

Pelargonen ni ser ... den var på övervintring hos Hagalandet och kom hem så här stor, fin och ståtlig.






Pelargonen hör nog till en av mina absolut favoriter. Se bara på denna docksöta rosa sak ♥






Men tillbaka till vården av sommarblommor. Mina violer från våren är ett levande bevis på hur fina dom håller sig då man tar väl hand om dom. 

Passligt med vatten  (kolla med ditt finger hur torr eller våt jorden är) ... gödsel ... bort plockning av vissna blommor ... och en massa men kärlek = receptet på fina sommarblommor .







Samma recept gäller för växthusets invånare. Här nalkas det snart egen skörd av små söta tomater. 






Och då man köper fina exemplar så håller dom i ur och skur. Se bara på mina pelargoner jag har vid mina köksfönster. Vilken blomsterprakt. 





Till solterrassen valde jag vita blommor. Och det känns inte alls trist och blekt i och med att blommorna har olika former och stilar. En lyckad helhet!





Och den här vita saken ... som för övrigt är en nyhet för mej ... är så en favorit. Lite känsligt för kyla men annars så enkel att sköta. Blommorna som vissnat går så enkelt att blocka bort.

Hagalandet har öppet till 9.7 så ännu hinner du fixa fint hem till din trädgård. 


Nu tar jag helg ... och trots semester så vet kroppen om att det är fredag ;)
Skål på er!






Jag och min trogna hjälp i trädgården önskar er alla en riktigt härlig sommarhelg.



Sommarlovs göra




När det är sommarlov och det regnar ute ... då bakas det och jag hade de bästa assistenterna.
 Vi baka chokladmuffins ... och självklart ska skålen slickas.






CHOKLADMUFFINS MED BÄR

2 ägg
2 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl kakaopulver
2 dl mjölk
75 g smör

hallon och blåbär
(trots sommar så hade vi den frysta varianten) 

Vispa ägg och socker poröst i c 5 minuter i en hushållsmaskin. Smält smöret och tillsätt sedan mjölken i smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem sedan i äggvispet. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.  Balanda väl. Fördela smeten  i 12 formar. Lägg lite bär i varje form. Grädda i 225 grader i c 20 min. Pudra på lite florsocker innan servering.





Och min lilla V behärskar redan detta med att pudra florsocker på bakverken ♥

Vi fyller en te-sil med florsocker och så slår man silen mot den andra handen ... och vips så får man ett fint slutresultat. 




Att baka är en helt perfekt sysselsättning dagar då solguden inte är på vår sida. 
Ser ut att blir en hel del bakas denna sommar .... 




Kaffebröd

Visste du att Tosca är namnet på en opera av Puccini ... och att operan troligen givit namnet åt vår älskade toscakaka.  Den är ett s...